Sikromstoast. |
Ankleverterrin. |
Tonfisk. |
|
Det kn*llar i munnen.
Sikromstoast. |
Ankleverterrin. |
Tonfisk. |
|
Snabb grundläggning av aptit. |
Carpaccio på kalv. |
Före. |
Mitt i. |
Delar av urvalen på Lilla puben. |
Krabbkorven. |
Kalven. |
Oxen. |
Hur höga matförväntningar hade du inför den här resan?
– Väldigt höga. Men jag är en helt ointressant person i sådana här frågor.
Okej, men varför har du så dåligt självförtroende när det gäller att tänka och uttrycka sig kring mat?
– Den frågan får inte vara i bloggen.
Meh, varför inte?
– Men jag vill inte det. Det är bättre att jag ställer frågorna.
Okej, varsågod.
– Nej förresten, jag vill inte. Du kräver jag att jag ska vara P. Men det är faktiskt mig du reser med. Du är elak.
Hrm… Jaha.
– Okej, vad är det godaste du har ätit hittills? Och varför fiser du så högt om nätterna?
Se där! Två utmärkta frågor. På första frågan svarar jag den stekta potatisen med kanderad lök, stekt ägg och färsk halstrad anklever, tätt följd av lunch-pinxtosen med gratinerad salt torsk och vitlöksaioli. På fråga två svarar jag att orsaken är all god mat jag proppar i min stackars plågade ibs-mage. Hur mycket stör det din nattsömn?
– Inte alls. Men jag blir lite rädd.
Anklever på ägg och potatisbädd.
Cava - godare än sitt rykte!
Vad står kvar på din förväntningslista de återstående två dagarna?
– Att hitta det perfekta, och ännu av turisthorden oupptäcka, tapasstället. Samt att köpa hem ett par flaskor gott vin och några goda ostbitar. Du då?
Att vi ska fortsätta i samma stil.
Garn och leksaker var några av de saker vi fyndade i saluhallen uppe vid Berghäll. Efter en spårvagnstur tillbaka till Esplanaden var det givet läge för shoppinglunch?
– Absolut. Och du tog mig till ett ställe där du varit förut, nämligen Teatergrillen vägg i vägg med Svenska teatern. Ett standardval för den välsituerade helsingforsdinkin. Vi slappnade av med varsin Lapin Kulta, kände av menyn, diskuterade relationer. Allt kändes helt naturligt, som om vi äntligen funnit oss tillrätta här i stan. Tänk dig att du har köpt en guccidräkt på Birger Jarlsgatan, salami i Östermalmshallen och några juveler på Biblioteksgatan och sedan slinker in på Sturehof. Lite samma sak. Minus tusen kronor och en helvetes massa prestige.
Jaha, så det här med pengar känna plötsligt som något vi måste relatera lite till?
– Ja. Men vi pratar inte vidare om det. Jag försöker glömma genom att äta och dricka lite till.
På teatern intill noterade vi att de spelar Fanny och Alexander just nu. Vem är din favorit i det bergmanska persongalleriet?
– Om du hade läst skyltarna ordentligt hade du sett att teatern just flyttat, och att speltiden för Fanny och Alexander var över.
Om tränger undan din alkoholrelaterade retlighet för en sekund och ändå försöker svara på frågan?
– Jag har inte sett detta sextimmarsepos i sin helhet. Jag minns bara Ernst Güntherns fryntliga framfusighet när han förnedrade omgivningen. Vem är din favorit?
Samma karaktär. Hans härligt skamlösa beteende på julmiddagen gjorde djupt intryck på mig som barn. Min familj hade samma borgerliga inramning under julfirandet, men utan livsglädjen. Beskriv din huvudrätt?
– Det var en helstekt havsabborre, en riktig baddare på över ett kilo. Första tuggan var faktiskt godare än hela måltiden igår. Köttet var fast, men det smälte ändå i munnen. Det lossnade lätt från både skinnet och benet, vilket tyder på perfekt tillagningsprocess. Men när jag vände på fisken så var faktiskt köttet på den sidan lite soppigt. Om du tänker sumpgädda. Som tur är gällde detta bara ytskiktet. Vad som överraskade mig var de vitlöksklyftor som dolde sig i tallrikens djup – mjuka, smakreducerade och örtmarinerade. En diskret toppning av rätten.